Saral Food
SARAL FOOD | 22 - 25 Marzo 2026 | Chieti Scalo - Dromedia Live Campus
A Chieti Scalo la XXXIV edizione del Saral food, la fiera dedicata a ristorazione e alimentazione. Manifestazione fiore all’occhiello del panorama fieristico del territorio Abruzzese.
Programma della manifestazione
apertura e territorio
area cucina AIC
- Ore 11:30 – Cucina tradizionale abruzzese | Chef Roberto Galasso
- Ore 14:00 – Arancini siciliani | Chef Luana Bellofiore
- Ore 17:00 – La cucina marchigiana | Chef Jan Kana
area PIZZERIA aic
- Ore 15:00 – Pizza in Teglia – Struttura, impasto e servizio | Docente Jacopo Cacciatore
- Ore 16:00 – Pizza in Pala – Leggerezza, alveolatura e servizio |Docente Jacopo Cacciatore
masterclass "Pizza unità"
area Pizzeria AIC
- Ore 11:00 – Pizza in teglia: tecnica,struttura e servizio moderno | Docenti: Giampiero Estatico, Giovanni Marinacci
- Ore 13:00 – Pizza classica e padellino: tradizione e metodo professionale | Docenti:Paky Spadavecchia, Mario La Rocca
- Ore 14:00 – La focaccia romana | Docenti: Massimo Chiappetta, Federico Grassi
- Ore 15:00 – Pizza dessert: creatività e innovazione | Docenti: Mario La Rocca, Luciana Cupido, Simona Mastroianni, Meno De Gennaro
area cucina aic
- Ore 12:00 – Cucina abruzzese contemporanea | Chef Omar Scroccarello
- Ore 17:30 – Il mare d’Abruzzo | Chef Daniele Colasante
pasticceria e identità
area cucina aic
- Ore 12:00 – Pasticceria italiana e tradizione abruzzese
- Ore 17:30 – dolci al piatto e dessert moderni | Docenti: Roberto Marcantoni, Meno De Gennaro
area pizzeria aic
- Ore 11:00 – Pizza contemporanea | Docente: Mario La Rocca
- Ore 13:00 – Firenze in pala: tradizione toscana | Docente: Francesco Bertuccio
- Ore 15:00 – L’impasto al vino: tecnica, identità e territorio | Docente: Francesco Pio Comune
- Ore 16:30 – Tradizione e innovazione: La Cosacca | Docente: Francesco Bertuccio
Chiusura
area cucina aic
- Ore 12:0Piatti simbolo d’Abruzzo | Chef Manuel Di Profio
- Ore 17:00 – Show Cooking finale
area pizzeria aic
- Ore 11:00 – La Pizza italiana in scena | Docente: Alfredo Lavorgna
- Ore 14:00 – Profumo di Sicilia: Gluten Free Contemporary Pizza | Docente: Davide Merlino
- Ore 16:00 – Pizza in Teglia – Metodo professionale e versatilità | Docente: Jacopo Cacciatore
- Ore 15:00 – Pizza Napoletana nelle sue sfaccettature| Docente: Emiliano Brighigna