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DESCRIPTION:SARAL FOOD  | 22 – 25 Marzo 2026 | Chieti Scalo – Dromedia Live Campus\nA Chieti Scalo la XXXIV edizione del Saral food, la fiera dedicata a ristorazione e alimentazione. Manifestazione fiore all’occhiello del panorama fieristico del territorio Abruzzese.\nProgramma della manifestazione\n					\n				Domenica 22\n		\n				\n				Lunedì 23\n		\n				\n				Martedì 24\n		\n				\n				Mercoledì 25\n		\napertura e territorio\narea cucina AIC\n\nOre 11:30 – Cucina tradizionale abruzzese | Chef Roberto Galasso\nOre 14:00 – Arancini siciliani | Chef Luana Bellofiore\nOre 17:00 – La cucina marchigiana | Chef Jan Kana\n\narea PIZZERIA aic\n\nOre 15:00 – Pizza in Teglia – Struttura, impasto e servizio | Docente Jacopo Cacciatore\nOre 16:00 – Pizza in Pala – Leggerezza, alveolatura e servizio |Docente Jacopo Cacciatore\n\nmasterclass “Pizza unità”\narea Pizzeria AIC\n\nOre 11:00 – Pizza in teglia: tecnica,struttura e servizio moderno | Docenti: Giampiero Estatico, Giovanni Marinacci\nOre 13:00 – Pizza classica e padellino: tradizione e metodo professionale | Docenti:Paky Spadavecchia, Mario La Rocca\nOre 14:00 – La focaccia romana  | Docenti: Massimo Chiappetta, Federico Grassi\nOre 15:00 – Pizza dessert: creatività e innovazione | Docenti: Mario La Rocca, Luciana Cupido, Simona Mastroianni, Meno De Gennaro\n\narea cucina aic\n\nOre 12:00 – Cucina abruzzese contemporanea | Chef Omar Scroccarello\nOre 17:30 – Il mare d’Abruzzo | Chef Daniele Colasante\n\npasticceria e identità\narea cucina aic\n\nOre 12:00 – Pasticceria italiana e tradizione abruzzese\nOre 17:30 – dolci al piatto e dessert moderni | Docenti: Roberto Marcantoni, Meno De Gennaro\n\narea pizzeria aic\n\nOre 11:00 – Pizza contemporanea | Docente: Mario La Rocca\nOre 13:00 – Firenze in pala: tradizione toscana | Docente: Francesco Bertuccio\nOre 15:00 – L’impasto al vino: tecnica, identità e territorio | Docente: Francesco Pio Comune\nOre 16:30 – Tradizione e innovazione: La Cosacca | Docente: Francesco Bertuccio\n\nChiusura\narea cucina aic\n\nOre 12:0Piatti simbolo d’Abruzzo | Chef Manuel Di Profio\nOre 17:00 – Show Cooking finale\n\narea pizzeria aic\n\nOre 11:00 – La Pizza italiana in scena | Docente: Alfredo Lavorgna\nOre 14:00 – Profumo di Sicilia: Gluten Free Contemporary Pizza | Docente: Davide Merlino\nOre 16:00 – Pizza in Teglia – Metodo professionale e versatilità | Docente: Jacopo Cacciatore\nOre 15:00 – Pizza Napoletana nelle sue sfaccettature| Docente: Emiliano Brighigna\n\napertura e territorio\narea cucina AIC\n\nOre 11:30 – Cucina tradizionale abruzzese | Chef Roberto Galasso\nOre 14:00 – Arancini siciliani | Chef Luana Bellofiore\nOre 17:00 – La cucina marchigiana | Chef Jan Kana\n\narea PIZZERIA aic\n\nOre 15:00 – Pizza in Teglia – Struttura, impasto e servizio | Docente Jacopo Cacciatore\nOre 16:00 – Pizza in Pala – Leggerezza, alveolatura e servizio |Docente Jacopo Cacciatore\n\nmasterclass “Pizza unità”\narea Pizzeria AIC\n\nOre 11:00 – Pizza in teglia: tecnica,struttura e servizio moderno | Docenti: Giampiero Estatico, Giovanni Marinacci\nOre 13:00 – Pizza classica e padellino: tradizione e metodo professionale | Docenti:Paky Spadavecchia, Mario La Rocca\nOre 14:00 – La focaccia romana  | Docenti: Massimo Chiappetta, Federico Grassi\nOre 15:00 – Pizza dessert: creatività e innovazione | Docenti: Mario La Rocca, Luciana Cupido, Simona Mastroianni, Meno De Gennaro\n\narea cucina aic\n\nOre 12:00 – Cucina abruzzese contemporanea | Chef Omar Scroccarello\nOre 17:30 – Il mare d’Abruzzo | Chef Daniele Colasante\n\npasticceria e identità\narea cucina aic\n\nOre 12:00 – Pasticceria italiana e tradizione abruzzese\nOre 17:30 – dolci al piatto e dessert moderni | Docenti: Roberto Marcantoni, Meno De Gennaro\n\narea pizzeria aic\n\nOre 11:00 – Pizza contemporanea | Docente: Mario La Rocca\nOre 13:00 – Firenze in pala: tradizione toscana | Docente: Francesco Bertuccio\nOre 15:00 – L’impasto al vino: tecnica, identità e territorio | Docente: Francesco Pio Comune\nOre 16:30 – Tradizione e innovazione: La Cosacca | Docente: Francesco Bertuccio\n\nChiusura\narea cucina aic\n\nOre 12:0Piatti simbolo d’Abruzzo | Chef Manuel Di Profio\nOre 17:00 – Show Cooking finale\n\narea pizzeria aic\n\nOre 11:00 – La Pizza italiana in scena | Docente: Alfredo Lavorgna\nOre 14:00 – Profumo di Sicilia: Gluten Free Contemporary Pizza | Docente: Davide Merlino\nOre 16:00 – Pizza in Teglia – Metodo professionale e versatilità | Docente: Jacopo Cacciatore\nOre 15:00 – Pizza Napoletana nelle sue sfaccettature| Docente: Emiliano Brighigna\n\n
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